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玄元等遥尘思索完又继续说道:“再说你的缺点,第一,做菜重型、重色、重香但轻味,这是明显的凡俗酒楼的厨子通病,因为大多数人并不是美食家,味道上有些瑕疵也吃不出来,反正只要色、香、味够好就行了。第二,就是速度,我问你,你这三道菜做了多久?”
“大概有半个时辰左右吧。”
“你觉得你速度如何?”
“嗯。。。前辈,我还真不知道算快还是算慢,反正之前在酒楼里,大家做菜基本都要这些功夫。”
“呵呵,我做一遍你看着。”
说着,玄元就做了起来,不到一盏茶的功夫同样的三道菜就放在了遥尘面前。玄元一边清洗着锅具一边说道:“你可以尝尝。”
遥尘立刻品尝了一样,立刻惊到:“前辈果然厉害,您一点技能都没使用,做得比我快上许多,味道还更美味,简直是神了。”
“呵呵,那是因为我已经领悟‘厨意’!”
“厨意?那是什么?”
“厨意也可以称为厨心,就是厨师到了一定境界后便领悟自己坚定的厨道之心。它可以让你拥有化繁为简,掌握本质,提升食材运用等妙用。”
“那我也可以领悟厨意吗?”
“并不是每个人都能领悟的,比如你师父,其实他厨道的造诣并不在我之下,但他仍旧不能领悟厨意。”
“前辈,这是为何?”
“他应该缺少了入世修炼的经验。从他到林龙再到你这一脉相承的做菜风格就可以看得出来,有着浓浓大厨味道。”
“您我们做菜有什么问题吗?”
“不是你们做的菜有问题,是你们不接地气。你想想厨师做菜的本质是为了人填饱肚子,其它的不过是添头罢了。其实这也不怪你师父,他是法士之后才开始学厨的,虽然看了许多书籍,但许多想法都停留在书本理论上,本身并没多大深刻体会。”
“前辈,那我应该怎么做?”
玄元脸上泛起微笑道:“我已经替你想好了,你明天就下山,去一百里外的唐牛镇开一家饭馆,记住我只给你10两银子用来租店面和首批进货,半年内如果你赚不到100两黄金的话,嘿嘿,你就自己回五行宗吧。还有,这期间不能透露你是修士的身份,也不允许动用你自己任何的资源和数能。”
遥尘顿时一懵,他怎么都没想到玄元居然会让他去开饭馆。他磕磕巴巴得说道:“额。。前辈。。
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